ななかまキッチン

三つ葉☘のような、やわらかいセロリです。

香りとシャキシャキとした歯応えがよろしい。

おもに、副菜やスープに登場します。ご賞味あれ！

緑茎種と紫茎種があります。

ねばねば野菜 なり。

千葉産

おひたしかごまあえにするべしね。

茎が空洞になっているから空心菜、エンサイともいいますね、中国野菜です。千葉産なり。

夏の暑い季節を見越して、味噌作りの時期としては遅い頃合いですが、新しい味噌を仕込んでおきました。

気温の高い夏の時期に、盛んに発酵が進み、早ければ晩秋の頃には、新しい、文字通りの「手前味噌」をお出しできることと思います。それまでは、昨年来の発酵の進んだ色の濃い味噌汁が食膳に並ぶこととなります。どうぞよろしく、、、

青梅の時期は、1年のうち6月の前半のわずか２週間です。5月末より市場に一気に登場し、6月中旬には、黄色に色を変えて、梅干用となり、6月末にはその黄梅も市場から姿を消してしまいます。

期を逃さぬよう、6月の早い時期に今年も青梅を仕込んでおきました。