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2018.08.01 (Wed)  19:31

2018 8/2 金時草(水前寺菜)登場

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青菜の種もここまで来ると、いよいよ、一般家庭料理の枠を超えたマニアックな領域に近づいてまいります。

松戸千葉大園芸学部的、趣味の園芸レベルともいえましょう。

こんな「草」を食膳に並べている食堂は、うまいかまずいかは別として、まぁウチぐらいなものでしょう。

ちなみに、千葉県柏産野菜です。

、、、よろしく、ご賞味あれ。

2018.07.22 (Sun)  17:05

ホワイトセロリ 登場

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三つ葉☘のような、やわらかいセロリです。

香りとシャキシャキとした歯応えがよろしい。

おもに、副菜やスープに登場します。ご賞味あれ!

2018.06.27 (Wed)  14:41

つるむらさき 登場

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緑茎種と紫茎種があります。

ねばねば野菜 なり。

千葉産

おひたしかごまあえにするべしね。

 

 

2018.06.21 (Thu)  14:32

空心菜 登場

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茎が空洞になっているから空心菜、エンサイともいいますね、中国野菜です。千葉産なり。

夏の暑い季節を見越して、味噌作りの時期としては遅い頃合いですが、新しい味噌を仕込んでおきました。

気温の高い夏の時期に、盛んに発酵が進み、早ければ晩秋の頃には、新しい、文字通りの「手前味噌」をお出しできることと思います。それまでは、昨年来の発酵の進んだ色の濃い味噌汁が食膳に並ぶこととなります。どうぞよろしく、、、

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