ななかまキッチン

日記

2022-08-02 17:00:00

築50年超、古民家再生狭小店舗、

盛夏の記録、

酷暑の季節。

（2022 8/2 晴れ 15:00 厨房）

冷蔵庫の中に入りたい毎日、、、

たった一台の、客室のエアコンの風が奥のキッチンまで届かない、涼しくない狭い厨房。

冷気は、キッチンのダクトフードに皆吸い取られてしまう。

冷凍冷蔵庫が、

夏の飲食店の生命線なり。

扉を開けたらすぐ閉める、

食品を出したら、すぐしまえ。😓

業務用冷蔵庫の上部の配管には、扇風機を当てる、、、

人の生活は、多少、不便な方が創意工夫があって面白い、というけれど、、

それも程度の問題だ。

が、不便不足を嘆いているばかりでは、先へ進まない、日夜、あの手この手とない知恵を絞り出しては、

毎日が戦いなり。🤣

（現、酷暑による、物理的な諸事情のため、昼間の開店時間が遅れることがあります。あしからず御容赦下さいませ、

、とでも書いておこう。）

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（ Instagram & Facebook より）