インフォメーション

2024-07-03 15:00:00

7/3(水) 店主、低気圧🌀不調のため、本日の営業休みます。

すみません、本日はcloseして、帰宅いたします。

あしからず、

よろしくお願い申し上げます。

2024-05-26 16:00:00

赤軸水菜(柏産) 登場

以前出した「赤軸ほうれん草」につづく、

水菜の赤茎の品種、

加熱すると、赤色は落ちてしまうので、

生食が向いています。

おためしあれ。

赤軸水菜(柏産) 登場

2024-05-07 11:00:00

柏産「葉大根」 登場

大根の葉部を食するために改良された品種、とな。

根が育った大根の葉は、茎が硬くて、菜飯のように、小口切りにして繊維を断たないと食べられないが、

この品種は、葉が柔らかく、おひたし、あえものなど、普段の菜と同じ料理にして美味しく食べられます。

お情け程度の根っこがついているのがポイント、

もちろん、この根っこも食べられます。

 

 

柏産「葉大根」 登場

2024-04-06 06:00:00

4月より、食膳のstyleが変わりました。

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開店以来、長年にわたり、

主副菜の各々を個別に、一皿一皿に盛る、

「食堂」の定食膳の基本のstyleを貫いてまいりましたが、

来店客数の増加に伴う、

食器の扱い(洗浄、乾燥、収納)の労力負担が、いよいよ厳しいものとなってまいりまして、

(キッチンの狭い当店では、食器洗浄機、乾燥庫が置けないのです。)

既存の方法のままでは、今後、体力的、労力的、また、気力的にも、営業を継続していくことは困難であると判断し、

「持続可能な営業形態」 のために、

効率的な配膳のstyleに切り替えていくこととなりました。

 

提供する料理の内容と量は、従来通りであります。

ちょっと衣替えをして、少しばかり身軽にさせていただきたいと思うのでありますね。

 

(写真 2024 4/5 menu より)

主菜 あじの南蛮漬け

副菜A さつま芋&じゃが芋と鶏肉のアーモンドあえ

副菜B 春菊の煮浸し

副菜C きゅうりとたまごの炒めもの

 雑穀ごはん (黒米)

 絹揚げ、キャベツ、小松菜の生姜スープ

 果物(pineapple)

 

 

 

 

 

 

 

 

4月より、食膳のstyleが変わります。

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