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2019.09.05 (Thu)  15:00

黒米(古代米)登場

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イネの原種に近い、古代から食されていたという玄米(精米されていない)。

白米対比 9:1でこの発色。黒米の比を増やせば、さらに色濃く炊き上がります。

 

ななかまキッチンでは、さまざまな種類の、雑穀、玄米飯を、度々出しています。

ぜひ、御来店、おためしあれ、、、。

 

2019.08.30 (Fri)  15:00

わさび菜 登場

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ひと足早い秋冬の青菜ですが、ちらほら年中出回っています。

からし菜の変種とな。

わさび(葉わさび)とは別物ですが、

名前に然り、ピリッとした味わいは、わさびとも好相性。

サラダにてしばしば供されますが、

たくさん食べるならさっと茹でておひたしに、、、

千葉県柏産の地場野菜です。

おためしあれ。

 

 

2019.08.08 (Thu)  04:00

白オクラ 登場

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オクラは真緑色、という食の「社会通念」をくつがえす、めずらしい黄緑色のオクラ。

通称「白オクラ」、「楊貴妃」という名の品種です。

茹でると、さらに鮮やかな黄緑色に。名前の通り、歯ごたえも味もすこぶる上等。形は大きく自然にそり返り、生々しい光沢を放っています。

シンプルに、おかか醤油などで素材の味を確かめていただくのがよろし。

千葉県柏産の、地産地消野菜です。

お試しあれ。

2019.04.03 (Wed)  14:00

チンゲン菜花 登場

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菜の花の季節

チンゲン菜に花が咲くなり。

小松菜花というのもありまする。

千葉県柏産

ご賞味あれ。

2018.12.05 (Wed)  09:00

からし菜 登場

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この種子を粉末にしたのが、いわゆる「からし」

もとの菜がこれです。

茎もやわらかく、程よい歯ごたえ。

千葉県印西産なり。

ご賞味あれ。

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