インフォメーション
2023-12-18 15:00:00
「オレンジ白菜」 登場
ここ数年、出回り始めた、中の葉が黄橙色の白菜。
結球丸ごとだと、外葉では通常の白菜と区別がつかないが、
中を割ると、色が出て来ます。
黄橙色の色素は、にんじんと同じ「β-カロテン」。
青臭さが少ないので、生食でもいける、とありますが、
白菜は、なんでもほとんどが水分だから、
塩揉みとか、さっと蒸し茹でするとかで、
菜の水分を落としたほうが、量が食べられると思いますね。
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（Instagram＆facebook より）
2023-11-30 10:00:00
「ロマネスコ」が旬期に入りました。
幾何学的なフラクタル形状が美しい、
自然界の芸術「ロマネスコ」、
カリフラワー系の野菜が冬の旬に入りました。
今年の冬もまた、
引き続き、他店ではなかなか味わえない、珍しい野菜を積極的に出していきたいと思います。
2023-11-27 16:00:00
11/27（月）本日、昼時間にてsold outしました。
本日、昼時間混み合い、
昼の部にてsold out、
夜時間の準備が追いつかないため、
本日は、これにてcloseとなりました。
あしからず。
またのご来店を、心よりお待ちしております。
2023-11-18 10:00:00
赤大根＆赤かぶ 〜 旬の季節に入りました。
冬の季節が近づくと、毎年現れる、神奈川県三浦半島産の「レディース大根」、地場柏産の赤かぶは、手賀沼の「道の駅しょうなん」の四方エリアで栽培されています。ともに、冬の食膳を鮮やかに彩ります。
2023-11-06 12:00:00
11月12月、「さつまいも🍠」がしばしばmenuに登場します。
「さつまいも」が秋の出荷の最盛期を迎えています。これから年内にかけてが、1年でいちばん価格が下がる時期となりまして、早々、調子に乗ってたくさん買ってしまいました。
年内しばらく、主副菜等に「さつま芋を使ったおかず」がしばしば登場します。まあ、1食膳に、主副菜汁物のいずれか一品ですので、、ご心配なく。
