インフォメーション
2024-05-07 11:00:00
柏産「葉大根」 登場
大根の葉部を食するために改良された品種、とな。
根が育った大根の葉は、茎が硬くて、菜飯のように、小口切りにして繊維を断たないと食べられないが、
この品種は、葉が柔らかく、おひたし、あえものなど、普段の菜と同じ料理にして美味しく食べられます。
お情け程度の根っこがついているのがポイント、
もちろん、この根っこも食べられます。
2024-04-06 06:00:00
4月より、食膳のstyleが変わりました。
開店以来、長年にわたり、
主副菜の各々を個別に、一皿一皿に盛る、
「食堂」の定食膳の基本のstyleを貫いてまいりましたが、
来店客数の増加に伴う、
食器の扱い（洗浄、乾燥、収納）の労力負担が、いよいよ厳しいものとなってまいりまして、
（キッチンの狭い当店では、食器洗浄機、乾燥庫が置けないのです。）
既存の方法のままでは、今後、体力的、労力的、また、気力的にも、営業を継続していくことは困難であると判断し、
「持続可能な営業形態」 のために、
効率的な配膳のstyleに切り替えていくこととなりました。
提供する料理の内容と量は、従来通りであります。
ちょっと衣替えをして、少しばかり身軽にさせていただきたいと思うのでありますね。
（写真 2024 4/5 menu より）
主菜 あじの南蛮漬け
副菜A さつま芋＆じゃが芋と鶏肉のアーモンドあえ
副菜B 春菊の煮浸し
副菜C きゅうりとたまごの炒めもの
雑穀ごはん （黒米）
絹揚げ、キャベツ、小松菜の生姜スープ
果物（pineapple）
