#白菜の菜の花 登場

一般には知られていませんが、

白菜も育てば花🌼が咲きます。

食べる「菜の花」は花が咲く手前のつぼみの段階で収穫します。 「菜」と名字が付くものは、すべて花が咲きまする。

「菜々子 」「愛菜 」「菜穂」  etc,etc,

「菜」とは菜の花。

育って将来、美しい花🌼が咲くことを意味します。

柔らかく、甘く、美味なり。

千葉県柏産の地場野菜、

ご賞味あれ。

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2020 3/19 〜 

ごぼうとにんじんのマッシュスープ

なかなかめずらしいスープです。

ごぼうの食感と風味が満載、

おためしあれ。

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小松菜花🌼 登場

小松菜が育って花が咲くなり。

茹でると、鮮やかな緑色に、

歯ごたえは、シャキシャキと、

味は、菜の花、

「小松菜」より上等の感あり。

チンゲン菜花に続く、この春先の時節のみの、菜の花バリエーション、、、 おためしあれ。

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2020 2/23〜2/26

主菜とスープの

「リバーシブル メニュー」

主菜とスープで、

食材と調理工程を変えずに

料理をそのままひっくり返す

「反転技」です。

主菜と副菜なら、

さらに応用が利き、メニューのバリエーションが拡がります。

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一足早い 春先が旬の菜の花「かき菜」でござる。

福岡県産のものは、「おいしい菜」という名前がついています。

ギザギザした葉っぱが 特徴的。

シンプルな味付けで、素材の味をたしなむべし ね。