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2023-12-18 15:00:00

「オレンジ白菜」 登場

「オレンジ白菜」 登場ここ数年、出回り始めた、中の葉が黄橙色の白菜。

結球丸ごとだと、外葉では通常の白菜と区別がつかないが、

中を割ると、色が出て来ます。

黄橙色の色素は、にんじんと同じ「β-カロテン」。

青臭さが少ないので、生食でもいける、とありますが、

白菜は、なんでもほとんどが水分だから、

塩揉みとか、さっと蒸し茹でするとかで、

菜の水分を落としたほうが、量が食べられると思いますね。

 

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(Instagram&facebook より)