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2023-12-18 15:00:00
「オレンジ白菜」 登場
ここ数年、出回り始めた、中の葉が黄橙色の白菜。
結球丸ごとだと、外葉では通常の白菜と区別がつかないが、
中を割ると、色が出て来ます。
黄橙色の色素は、にんじんと同じ「β-カロテン」。
青臭さが少ないので、生食でもいける、とありますが、
白菜は、なんでもほとんどが水分だから、
塩揉みとか、さっと蒸し茹でするとかで、
菜の水分を落としたほうが、量が食べられると思いますね。
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（Instagram＆facebook より）