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2019-08-08 04:00:00
白オクラ 登場
オクラは真緑色、という食の「社会通念」をくつがえす、めずらしい黄緑色のオクラ。
通称「白オクラ」、「楊貴妃」という名の品種です。
茹でると、さらに鮮やかな黄緑色に。名前の通り、歯ごたえも味もすこぶる上等。形は大きく自然にそり返り、生々しい光沢を放っています。
シンプルに、おかか醤油などで素材の味を確かめていただくのがよろし。
千葉県柏産の、地産地消野菜です。
お試しあれ。
2018-11-28 04:29:00
ターサイ（塌菜） 登場
12〜2月が旬の中国野菜です。
手の平を広げたように育ちます。
直径30cmは優にあります。
濃い緑色。クロロフィルが詰まっていますね。
茨城産、
ご賞味あれ。
2018-10-10 03:50:00
家庭料理系中華バージョン登場
中華料理店とひと味ことなる家庭料理店の中華バージョンメニュー。手作りのヘルシー系です。
「麻婆豆腐」の中身ははひき肉とねぎだけじゃあない、にらだのしいたけだのこれでもか、にんじんのサイの目までいろんな具材が好き勝手に投入されています。ひき肉も大量に浮き上がって来る脂をチマチマ取り除いて、巷の中華料理にありがちな脂ごってり感を抑えてヘルシーに仕上げています。
「春雨の中華サラダ」は懐かしい学校給食の定番メニューですね。
