店主紹介

仕事で厨房に入って以来、30年近い年月が経ちます。


よく言うところのガテン系(ブルーカラー系)、の風貌ではないようなので、たまに、「脱サラ」ですか? などとお客様から聞かれたりもしますが、
実は、いまだネクタイを締めて仕事をしたことがありません。いわゆる、ひたすら肉体労働者の出自ですね。
不器用者で、他業種の仕事をしたことがない、まあ世間知らずかもしれません。
長く、40リットルの鍋など担いで、100人分のカレーなんぞを、汗だくになって作っておりました。
PC&デスクワークで給料をもらったことがないためか、PCもいまだ、中指と人差し指の2本ぐらいで打っている始末です。一応両方の手はつかってますけどね、、、
飲食店は清潔感が大事、と、身だしなみに心掛けて着衣もしていますが、なにせ長袖は不便な厨房水仕事ゆえ、10年20年来いまだ消えることのないやけどの傷痕だらけの両腕が、いやおうなしに、見て通りの「傷だらけ」の「調理場という戦場」でのmudな履歴書を露呈しています。

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どうぞよろしくお願いします。